Aigues-Mortes
Surgissant au milieu des étangs de Camargue comme un mirage de pierre, Aigues-Mortes est une vision unique en Europe. C’est la ville de Saint Louis (Louis IX), ce roi qui voulait un port royal sur la Méditerranée pour partir en Croisade. Aujourd'hui, la cité semble figée dans le temps, prisonnière consentante de ses remparts infranchissables.
Une Immersion Médiévale Totale
Contrairement à d'autres cités qui se sont étendues, Aigues-Mortes est restée parfaitement confinée dans son rectangle de pierre d'origine.
Les Remparts : C'est l'attraction majeure. On peut parcourir l'intégralité du chemin de ronde (1,6 km). De là-haut, la vue est imprenable : d'un côté, l'alignement géométrique des toits tuilés de la ville ; de l'autre, l'immensité sauvage des marais salants.
La Tour de Constance : Ancien phare et prison sinistre (où fut enfermée Marie Durand), cette tour massive veille sur la ville. Sa terrasse offre le panorama le plus haut sur la région.
La Place Saint-Louis : C'est le cœur battant de la cité. Autour de la statue du roi, les terrasses de restaurants s'animent à l'ombre des platanes, offrant une ambiance méridionale festive et chaleureuse.
L'Or Blanc et les Eaux Roses
Ce qui rend Aigues-Mortes "magnifique" et photogénique, c'est son écrin naturel : Les Salins du Midi.
Le Spectacle des Couleurs : Juste au pied des murailles grises, l'eau des tables salantes prend une teinte rose fuchsia surnaturelle (due à une micro-algue). Le contraste entre l'austérité de l'architecture militaire et cette eau "bonbon" est saisissant.
La Faune : C'est le royaume des flamants roses qui se nourrissent dans les lagunes, ajoutant une touche d'élégance exotique au paysage.
Les Camelles de Sel : Au loin, on aperçoit les montagnes de sel (les camelles), blanches comme neige, scintillant sous le soleil du Gard.
La Gourmandise Locale
Impossible de visiter Aigues-Mortes sans goûter à sa signature sucrée :
La Fougasse d'Aigues-Mortes : Contrairement à la fougasse salée (aux lardons ou olives), celle-ci est une brioche moelleuse, riche en beurre et parfumée à la fleur d'oranger. Elle se déguste tiède, souvent saupoudrée de sucre. Un délice absolu.
Visitez les remparts ou les salins en fin de journée. Le soleil couchant incendie les pierres des murailles qui virent à l'orange, tandis que les eaux roses des salins s'intensifient. C'est un spectacle chromatique inoubliable.